精煉茶油與初榨茶油的區(qū)別

很多大茶油企現(xiàn)在都用精煉茶油來(lái)銷售，且不說(shuō)老百姓是否接受，但是其宣傳的說(shuō)法云云都是說(shuō)精煉茶油比土榨坊或螺旋榨過濾后的初榨茶油好，大茶油企會(huì)拿出大堆的認(rèn)證資料給消費(fèi)者看，精煉茶油是經(jīng)過誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)的認(rèn)證。
精煉茶油：大茶油企收購(gòu)農(nóng)戶手中的茶籽或茶油，他們自己現(xiàn)在種的茶樹還滿足不了市場(chǎng)需求的1%，因?yàn)椴铇湟S產(chǎn)要至少5-10年以上。大茶油企業(yè)所謂的全程冷榨是扯淡的說(shuō)法，連茶油都是收購(gòu)的，怎么去全程冷榨？企業(yè)收購(gòu)茶油后，開始精煉茶油，過程：
蒸餾，通過加熱蒸發(fā)掉過程中引入的溶劑。
脫膠：讓熱水（80°C）沖洗油脂充分?jǐn)嚢璨㈧o置沉淀出樹膠和蛋白質(zhì)。
中和：或脫氧，用氫氧化鈉或者碳酸鈉處理油，去掉游離脂肪酸，磷脂，色素和蠟。
漂白：去掉不好看的顏色，用硅藻土，活性炭，活性土去掉不良色澤。
脫蠟：或者防凍，提油脂透明性，降低溫度，去掉析出固體物。
脫臭：通過溫壓蒸汽蒸發(fā)掉不穩(wěn)定的可能導(dǎo)致不正常的氣味和口感的化合物。
防腐：添加防腐劑以利于油脂保持穩(wěn)定。
后，精煉的茶油，有朋友可以去看看，從外表看不像油了，像酒（很多消費(fèi)者說(shuō)的）。色淡無(wú)味。（精煉植物油，請(qǐng)大家百度百科）而且精煉茶油在其精煉過程中將茶油中原有的維生素E幾乎損失殆盡，角鯊烯也被過濾幾乎沒有。
值得注意的是：反式脂肪酸是在植物油精煉加工過程中產(chǎn)生的，在精煉過程中，通常要在250℃以上溫處理，此過程會(huì)產(chǎn)生定數(shù)量的反式脂肪酸。
 
初榨茶油：農(nóng)民或個(gè)體工商戶自己用木榨或螺旋榨壓榨茶籽的初榨茶油。
木榨山茶油的過程：茶籽炒籽升溫—茶籽打粉—蒸枯—壓餅—臥式壓榨—初榨茶油—圓餅茶枯
這樣初榨的茶油金黃色或微綠色，有茶油味道，含水率偏點(diǎn)，油正，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
目前，液壓機(jī)的茶油壓榨過程跟木榨差不多，但是，液壓機(jī)操作的時(shí)候如果設(shè)備質(zhì)量不可靠會(huì)產(chǎn)生危險(xiǎn)，而且很麻煩，被淘汰是必然的事情。
螺旋榨壓榨茶油的過程：茶籽脫殼—茶籽炒籽—直接壓榨—毛油—過濾油渣—初榨茶油
螺旋機(jī)壓榨的茶油色澤金黃或微綠色，香味濃郁，油正，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。主要的螺旋榨的茶籽是經(jīng)過脫殼處理，比土榨和液壓機(jī)榨的山茶油要干凈很多，出油率也，減少浪費(fèi)。
初榨茶油保持了茶油原有的些營(yíng)養(yǎng)成分，膠質(zhì)物等蛋白物質(zhì)沒有被精煉過濾，也沒有添加化學(xué)物質(zhì)去脫脂去色，沒有化學(xué)殘留，原汁原味。
 
精煉茶油與初榨茶油的區(qū)別，大家看過以上的介紹時(shí)，相信心中已經(jīng)有了答案，更加恐怖的是所謂的精煉茶油比初榨茶油價(jià)格倍甚至更。