大豆加工時(shí)粕的脫毒 提供設(shè)備購(gòu)買廠家

大豆加工時(shí)粕的脫毒：
大豆中的不良物質(zhì)：尿素酶、脂肪酶和脂氧化酶和非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：胰蛋白酶抑素、凝血素、皂腳甙等
尿素酶：能分解為尿素和析出氨。利用含這種酶的豆粕作飼料可以造成氨中毒：尿素酶的活性有利溫度為30-60℃。尿素酶的鈍化溫度是在70℃下進(jìn)行的。在此溫度下其它酶也被破壞。
脂肪和脂氧化酶在20-40℃時(shí)活性大，脂氧化酶可使不飽合酸氧化。溫度低時(shí)也可發(fā)生這些反應(yīng)。
大豆抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)具有較主的生物活性且引起物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的可用性和物質(zhì)交換，(生雞蛋中含有胰蛋白酶抑素，人吃生雞蛋不好，用開(kāi)水沖也不行。炒豆子表面熟了，內(nèi)部不熟時(shí)，小孩吃了影響生長(zhǎng))在加熱由于它的變性而抑的性質(zhì)就很快消失了。
皂腳甙在大豆中的含量是不大的。它是小雞生長(zhǎng)的抑劑。
由于大豆是含有氨基酸復(fù)合體的，很有價(jià)值的飼料產(chǎn)品和食用產(chǎn)品，因此需要對(duì)它進(jìn)行去毒。
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