葵花籽油精煉為什么要脫酸

本文回答下這個問題；未經(jīng)過精煉的各種毛油中，因為會均含有定數(shù)量的游離脂肪酸，脫除油脂中游離脂肪酸的過程叫做脫酸，脫酸的方法有堿煉、蒸餾、溶劑浸出和酯化等多種方法。葵花籽油精煉為什么要脫酸呢？在工業(yè)生產(chǎn)上，應(yīng)用廣泛的是堿煉發(fā)和水蒸氣蒸餾法（即物理精煉法）。經(jīng)過脫酸等系列精煉過程后會得到晶瑩剔透的食用油。